A map of our location
972 52-270-5328
Russian menu
עברית

Виноградник и винодельня

Виноградник 

Виноградник фермы Кармей-Авдат был высажен в 1999 году и стал одним из первых виноградников в Негеве, тем самым открыв для виноделия совершенно новый и уникальный регион – Хар ха-Негев.

На вряд ли в мире существует еще одно место, где бы выращивали виноград в столь экстремальных условиях. Местный климат и почва бросили нам серьезный вызов и в то же время вдохновили нас на увлекательнейшее приключение.

Археологические свидетельства указывают на то, что 1500 лет назад здесь рос виноград и процветало виноделие. Древние сельскохозяйственные террасы были восстановлены и снова используются для орошения виноградника, как и в древности.

Наши знания в виноградарстве были невелики, однако мы решили высадить в засушливую почву два сорта винограда – Каберне-Совиньон и Мерло, предположив, что именно они лучше всего адаптируются к суровым пустынным условиям.

Строительство винодельни стало естественным продолжением проекта, подведением некой черты – теперь мы не только сами выращиваем виноград, но и производим собственное вино. Наша винодельня – одна из первых виноделен, появившихся в Негеве.

Любопытство и любовь к вину подтолкнули нас глубже исследовать необыкновенные ароматы, отличающие виноград, выросший в пустыне. Два сорта винограда, посаженные в период основания фермы, позволили нам запустить производство широкого ассортимента вин: Каберне-Совиньон и Мерло, различные купажные вина, снова входящее в моду и идеально подходящее под израильский климат розовое вино, а также десертное вино, которое мы решили назвать Desert Dessert.

Однако мы не стали останавливаться на достигнутом и отважились на новое приключение, высадив лозу Шардоне и Вионье и запустив производство белых вин.

Мы также расширили ассортимент красного винограда, высадив лозу Пти-Вердо и Барбера. На сегодняшний день на ферме растут шесть разных сортов винограда.

Мы предпринимаем особые усилия для того, чтобы в процессе производства вино сохранило столь разнообразные и необычные ароматы пустыни посредством длительной и холодной выдержки вина, использования дубовых бочек и минимального вмешательства в природные процессы.

Благодаря ферме и винодельне нам часто доводится встречать интересных людей - обычных туристов и, конечно же, виноделов из ведущих винодельческих регионов, таких как французское Бордо, итальянская Тоскана или американская долина Напа. Их искреннее удивление и неподдельный восторг греют душу, а когда они покидают нашу винодельню не с пустыми руками, мы понимаем, что мы - на правильном пути.

Винодельня Кармей-Авдат производит небольшие партии вина (от 300 до 1200 бутылок) 12 различных сортов.

 

Эяль Израэль – виноградарь и винодел

Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
Carmey Avdat The Vineyard
DSC_0029
Live weather in carmey avdat
Logo of Camey Avdat Estate
972 52-270-5328

© 2020 Carmey Avdat

Designed by Zoey | Built by Wix  Monster