Ферма Кармей-Авдат была основана на месте заброшенного пересохшего ручья, где можно было различить лишь следы одинокой машины.

​

Строительство фермы Кармей-Авдат началось с расчистки территории, проведенной Керен Каемет ле-Исраэль (Еврейским национальным фондом),
и прокладывания трубопровода.
На аэроснимке видны следы древних насыпей вдоль всего ручья.
Это неоспоримое доказательство того,
что некогда здесь было сельскохозяйственное поселение. Именно оно вдохновило нас
на строительство собственной фермы.

​

Когда мы приобрели обшарпанный дом-фургон в заброшенном репатриантском городке, то решили, что нам достались царские хоромы. В 1998 году мы зажгли в нем первую ханукальную свечку вместе с нашими близкими друзьями.
В этом доме не было ни окон, ни дверей, и только пластмасса защищала нас от холодной зимы в Негеве.

​

Виноградник мы разбили летом 1999 года. Белые пластмассовые сетки хоть  и защищали саженцы, но портили чудный пейзаж вади, поэтому мы убрали их, как только смогли. Друзья с удовольствием нам помогли, возможно, рассчитывая на регулярные поставки вина
в будущем!

.

Первый снег запорошил ферму зимой 1999 года. Местные старожилы говорили, что никогда не видели так много снега, впрочем, и мы тоже. Ферма напоминала сказочное, заколдованное место. Мы надеемся, что когда-нибудь снова увидим ее такой.

​

Строительство гостевого комплекса стало важной вехой, как с финансовой точки зрения, так и с идеологической - мы решили распахнуть двери посетителям. 

​

Кузница – это игровая комната
и экспериментальная лаборатория Эяля. Там же изготавливаются необходимые для фермы инструменты.

​

Водоочистительная установка для утилизации сточной воды – это важный экологический проект, в осуществлении которого нам помогли Институт по исследованию пустыни при университете им. Бен-Гуриона и Комитет водного хозяйства. Вся сточная вода фермы очищается
и используется для полива.

​

Строительство винодельни в 2005 году стало для нас своего рода кульминационной точкой. Теперь мы можем насладиться всеми этапами виноделия, начиная с выращивания винограда и кончая производством вина.